Le Bieristan est une SCOP (Société COopérative de Production) à la fois bar et restaurant : nous promouvons les bières artisanales et locales, les produits frais, de saison et en circuits courts. Nos boissons et produits proviennent d’un rayon de moins de 200 km autour de Villeurbanne.
La qualité des produits est toute aussi importante que l’humain au sein de notre coopérative. La structure est gérée par l’ensemble des 20 personnes constituant l’équipe. Chacun participe démocratiquement aux prises de décisions. Notre fonctionnement est résolument tourné vers l’ESS (Economie Sociale et Solidaire) ce qui oriente notamment le choix de nos fournisseurs et partenaires.
